根據 106-109 年的國民營養健康狀況變遷調查成果報告中指出，19 歲以上的成人，約有 25% 有高血糖的問題。血糖過高是慢性、全身性的疾病，不僅是醣類的代謝異常，還會造成血管及神經功能的病變損傷。當血糖開始出現異常時，能夠即時改變生活型態，就可以預防糖尿病的發生。從生活中的「瘦、醣、纖、脂、睡、動」六大招做起（好記口訣：瘦醣仙子睡飽再運動），帶你遠離糖尿病風險。
逆轉高血糖第一招：瘦
過多的熱量攝取會變成脂肪囤積在身體，造成體重過重及肥胖問題。身體的脂肪細胞太多會導致慢性發炎，以及胰島素降血糖的功能變差（胰島素阻抗）；而發炎反應及胰島素阻抗最後還會引起動脈粥狀硬化。
只要把體重減下 3-5%（例如60公斤的人減掉 1.8-3 公斤），就能提升胰島素的功能，讓血糖回穩；而長期來說，將體重減去 5-10% ，就能把得到糖尿病的風險減掉一半以上。
逆轉高血糖第二招：醣
食物中的醣類是影響血糖最主要的成分，我們一般常用的果糖、蔗糖這種添加糖，以及三餐之中會吃到的全穀雜糧類如：米飯、麵條、玉米、南瓜、紅豆、綠豆等澱粉類，都是屬於醣類。
飲食中逆轉高血糖的第一步，就是將身體不需要的糖都刪除。高糖食物包含：含糖飲料、果汁、調味醬料、加工食品等。將額外的添加糖都去除後，第二步則是控管來自於澱粉類食物、水果類以及奶類的總醣量。依照自身不同的熱量需求以及血糖狀況，計算出每天以及每餐要吃的醣量。控管好飲食中醣的份量，就可以改善血糖。
注意升糖指數對血糖有額外的幫助
此外，注意食物升高血糖的反應，也能夠對控制血糖有額外的幫助。在血糖控制的飲食中，有一個很重要的名詞叫做升糖指數（Glycemic index, GI），升糖指數顧名思義就是會升高血糖的指數。高升糖指數（GI）的食物，吃進去後，升高血糖的速度快且血糖也高；反之，低升糖指數的食物，會讓血糖上升得比較慢且血糖波動較平穩。如果飲食中盡量選擇低升糖指數的食物，那麼血糖就會比較平穩，波動不會那麼大。
那要怎麼簡單判斷食物的升糖指數高低呢？影響升糖指數有許多原因，例如：醣量、澱粉種類、加工烹調方式等等。但簡單來說，我們可以依據食物好不好消化來初步判斷。越好消化吸收的醣類食物，通常就越容易升高血糖，就是高 GI 食物。例如水果跟果汁，水果被打成果汁之後，破壞了成分結構，變得較容易消化吸收，所以果汁是高 GI 食物；另一個例子是米飯及白粥，烹調較久及水份含量多的白粥，相較於白飯更容易消化吸收，所以白粥的升糖指數較高。所以飲食中可以盡量挑選不要過分軟爛的、需要咀嚼的醣類食物，除了能夠幫助控制血糖之外，多多咀嚼也能夠帶來飽足感。
低醣飲食背後的風險
由於醣類是影響血糖最主要的成分，所以減少飲食中醣類的低醣飲食就被用來控制血糖以及減重。值得注意的是，將飲食中的醣類減少，取而代之的是提高蛋白質或是脂質的比例。要留意提高蛋白質攝取可能會影響到腎臟機能，而提高脂質則可能會影響到血脂代謝。
逆轉高血糖第三招：纖
影響食物升糖指數的原因之一，就是纖維含量的多寡。纖維含量豐富的食物，升糖指數通常比較低，所以我們可以選擇高纖澱粉，例如糙米、燕麥、南瓜、玉米等。除了選擇高纖澱粉之外，整個飲食當中，我們要多吃蔬菜，蔬菜中的膳食纖維可以很有效幫助整餐的升糖指數降低，血糖就能穩定。
逆轉高血糖第四招：脂
食物中的飽和脂肪酸過多可能會增加胰島素阻抗，且會讓食物中的糖分吸收變慢，所以血糖上升之後，會維持在高峰比較久。因此在飲食中建議攝取不飽和脂肪酸來源的食物如：橄欖油、堅果種子、深海魚等；減少攝取飽和脂肪酸的食物如：紅肉、皮、內臟類等。多吃含有不飽和脂肪酸的食物能夠改善血糖及膽固醇，而且也能夠降低心血管風險。
逆轉高血糖第五招：睡
要維持血糖健康，睡眠也非常重要喔！睡得夠不夠以及睡得好不好，會影響內分泌系統的健康、胰島素敏感性還有飢餓感喔！
睡眠不足的話，身體會分泌更多促進食慾的荷爾蒙，讓我們的食慾增加，會比較想吃高熱量以及重口味的食物，而蔬菜、水果也會吃得比較少；吃的東西變多又吃得不健康，再加上胰島素的功能差，這樣一來，就更容易造成肥胖以及高血糖。
逆轉高血糖第六招：動
雖然第一點說明了減輕體重對逆轉高血糖的好處，但減重並不是一件容易的事。不過好消息是，只要能增加活動量，不管有沒有變瘦，對預防糖尿病就有效。因為運動能夠讓胰島素降血糖的作用更好，也能讓血液中的糖分供應給肌肉使用，因此達到降血糖的效果。只要運動八週，就能讓糖化血色素降低 0.5% 以上。
透過以上六大招，我們可以發現想要逆轉血糖不只是飲食控制而已，而是整個生活型態的翻轉。吃好、睡好、多運動，再配合血糖監測，就能讓我們遠離高血糖所帶來的疾病風險。
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